טופו הוא לא תחליף בשר לטבעונים. ממש לא. טופו הוא פשוט חומר גלם מדהים למגוון מנות אינסופי.

אין לו טעם? נכון, וזה כל היופי! יש בו המון חלבון קל לעיכול, מעט פחמימות ושומן והרבה מאוד פוטנציאל.

בסדנה המצולמת נלמד כמה גישות, הרבה מתכוני בסיס שימושיים ובעיקר- לא לפחד מטופו.

מהקוביה הלבנה והבסיסית הזו נכין:

פריטטה שהיא פשטידת מחבת- ניתן גם להכין בתנור
שווארמה מעלפת בלאפה מחסה
קוביות טופו בזעתר נהדרות כתוספת לסלט
קראנצ'י טופו- הדרך הכי קראנצ'ית לאכול טופו
קציצות טופו ברוטב (חריימה)
הכל במחבת אחת: מקושקשת טופו עם ירקות ואגוזים
ארוחת טופו אינדונזית: טופו צלוי עם מלפונים ורוטב סאטאי


​

אפשר להכין גם מכרובית, פטריות, מנגולד או פלפל אדום קצוץ, רק חשוב שלא יהיו נוזלים מיותרים, כך שאם מכינים מירקות קפואים, הפשירו וסחטו אותם היטב. או טגנו וסננו את הפטריות או המנגולד

אפשר לתבל כיד הדמיון: עשבי תיבול אהובים או תערובת תבלינים לטעמכם.

פריטטה ברוקולי

300 גרם טופו 

1 כוס ברוקולי מאודה קצוץ

3 כפות שמן זית

¼ כוס קמח שקדים

1 כפית פסיליום (לא חובה אך מוסיף יציבות)

½ כפית מלח (או יותר)

¼ כפית שום גבישי

¼ כפית אבקת קארי

1 כף שמן זית לטיגון 

1. טוחנים היטב את הטופו והשמן עד קבלת עיסה חלקה. 

2. מערבבים עם שאר המצרכים.

3. מחממים מעט שמן זית במחבת נון סטיק קטנה, מעבירים את העיסה למחבת ובאמצעות מרית טבולה במים מיישרים לכדי עיגול שטוח ואחיד ככל האפשר בהיקף ובעובי. מטגנים על אש בינונית.

4. לאחר מספר דקות הופכים - ראו בסרטון כיצד!- ומטגנים את הצד השני.

5. ממתינים שיתקרר קצת כדי לשמור על היציבות, חותכים ומגישים.