גלי לופו אלטרץ
סדנאות בישול בריא
cookingcoach.co.il

איך קוראים לזה בעברית? Chocolate bar יתורגם לעברית חטיף שוקולד , אבל מבחינתי חטיף זה משהו מלוח, בשקית מרשרשת, והוא משהו חסר חשיבות ש"חוטפים" על הדרך, וזו הגדרה כמעט הפוכה לממתק המופלא שיצרתי. זה שוקולד במרקם הכי נעים- לא קשה מדי, כזה שמתמוסס תוך רגע בפה אבל יש בו המון קראנצ'ים ממש פריכים, שכל ביס הפה מבולבל ומוצף בתחושות רבות ודי חזקות של שוקולד נימוח, שקדים קריספיים מתיקות שוקולדית מוכרת ואז בומים קטנים קטנים של מלח. בכל שנות ההקפדה שלי על דל פחמימות עוד לא מצאתי שוקולד דל

בתכנית שלי ל אורח חיים דל פחמימות אני מקדישה פרק מיוחד לסקירת הממתיקים המלאכותיים ודומים שאינם מעלים את הסוכר בדם, ולמה אני נדרשת לכפילות הזו? למה צריך להגיד ממתיקים מלאכותיים ו גם אלו שאינם מעלים את רמת הסוכר בדם? הרי ממתיק מלאכותי נועד להמתיק בלי נזקי הסוכר?! בדיוק. כי זה לא מובן מאליו. היום כשאנחנו נגשים למדף ה"ללא סוכר" בסופר ולוקחים בפלה הידועה כוופל נניח לימון או שוקולד שכתוב עליו באותיות גדולות ללא סוכר ואפילו אין לו את המדבקה האדומה סוכר בכמות גבוהה ובכל זאת אם אתם

השחיתות האמתית היא שקינוח כל כך טעים הוא גם דל פחמימה, ומכיל המון רכיבים בריאים בסך הכל וגם ממש פשוט להכנה וגם מפנק? זה לא מובן מאליו שכל הרשימה הזו נכנסת לתוך כוס אחת קטנה - כל מה שצריך בסיום ארוחה. למרות שיש כאן שלוש שכבות ושתי קערות לשטוף- את שלב הכנת הפירורים אנחנו נכין ישר בתבנית כך שנחסך כלי אחד לשטיפה וגם זה הישג... פשוט וקל, וכן, דל פחמימות. המצרכים ל 8 יחידות: לפירורים הפריכים 1/2 כוס קמח שקדים 1 כף קמח קוקוס קורט מלח 2 כפות אריתרטול / כמה טיפות מונק פרוט ( לא אלולוז

קולונוסקופיה היא בדיקת סקר חשובה ויעילה לגילוי מוקדם של סרטן המעי הגס והיא משמשת כלי אבחון נפוץ לאבחון מחלות מעי כגון קוליטיס וקרוהן. כדי שהבדיקה תצליח יש לערוך הכנה קפדנית הכוללת שלבים שונים של הנחיות תזונתיות מדוייקות ותרופות ייעודיות. ההנחיה התזונתית דורשת הכנה של מרק צח צלול ולא תמיד זהו ידע נפוץ, מצאתי שקיים צורך במתכון מוסבר היטב, במיוחד למי שאיננו רגיל לבשל מרק צח או צמחונים שלא מודעים לכך ש לא חייבים עוף כדי ליצור מרק צח , ועל כן טור זה בא למלא את החלל ולתת שירות מת

בספטמבר 2023 פרסמתי טור בשם טבעוני דל פחמימות בבלוג זה. היום כשנתיים אחרי הפרסום אני מפרסמת את הטור הנוכחי, שהכותרת שלו היא דל פחמימות- כבר לא טבעונית... עבורי שיטת דל פחמימות היא לא עוד טרנד או דיאטה, היא אורח חיים של ממש שמוכיח את עצמו באיזון הסוכר שלי ולכן המחוייבות האישית שלי לקיים אותו על הצד הטוב ביותר. בחודשים האחרונים אני מלמדת ב תכנית הזום שלי בת שלושת המפגשים על אודות השיטה, העקרונות והיתרונות שלה במיגור הסוכרת ואיזון ערכי הסוכר ואיכות החיים. התכנית פופולרית מא

למה שלא יהיו קינוחים קלים ממש להכנה, חלבוניים וטעימים שיהיו חלק בלתי נפרד מהתזונה? מי אמר שקינוח לא יכול להיות סופר מזין? מי? כנראה שהוא לא מכיר אותי! אז כחלק מהמגמה המוצלחת בה אני נוקטת בחצי השנה האחרונה שכוללת הקשבה לצרכי הגוף שלי, שהגיע לגיל 50 והראה סימנים של דלדול מסת שריר עקב מעבר לתזונה דלת פחמימות שהיתה כך מסתבר לי- דלה מדי גם בחלבונים איכותיים... הוספתי מגוון של חלבונים לתזונה ובהם גם ביצים ודגים ויוגורט יווני באחוז שומן גבוה (10%). כך הצלחתי להעלות מסת שריר יחד עם א

אחת המשימות החשובות ביותר בעיני היא ליצור מטבח מקביל. טעים ונהדר אך ללא סוכר. מקביל למה אתם שואלים? מקביל לכל מה שקיים! בישראל יש לדוגמה המון מסעדות אסייתיות, למען האמת אחת מכל שלוש מסעדות חדשות שנפתחות היא אסייתית. הרי ידוע שישראלים אוהבים אוכל אסייתי וידוע גם שלמרבה הצער מדובר על מסעדות שאין להן בדרך כלל אפילו מנה אחת להציע לסוכרתיים. אפשר להכין מנות אסייתיות דלות פחמימה וללא סוכר, אם יש מצרכים מתאימים, ידע בישולי בסיסי והבנה בתזונה שמתאימה לסוכרת. אך זה כנראה יותר מדי לבקש

לא, אין דברים כאלו.טבעוני ודל פחמימה וממש קל להכין ולא דורש ציוד מיוחד כמו תבניות או מדחום.... טרוף הוא פצצת של טעם מרוכז מריר ועשיר...

בספר שלי "טבעוני פשוט וטעים" יש מתכון למרק שקראנו לו "מרק כל ירק" שעובד נהדר ונותן תוצאה מעניינת וטעימה ובעיקר - שונה כל פעם שמכינים אותו...

בשבועיים של המלחמה עם איראן יצא לי (כמו כל מי שהיה בישראל בתקופה הזו) לשבת בצוותא, לא התאטרון, אלא המצב החברתי - במקלט עם השכנים, הצאצאים, החברים של הצאצאים ועם עוברי אורח שזרמו למרחב הצפוף המחניק אך מכניס האורחים של הבניין שלנו. מכיוון שהקידמה עוד לא זרמה למקלט הוא תקוע בשנות ה90 עם כסאות כתר, נורות חשופות ואין ווייפיי- אין קליטה ואין אינטרנט. צריך להתאמץ במיוחד כדי לתקוע את הראש בסמארטפון אז במקום זה מדברים דיבורים קטנים שיעבירו את הזמן וירוממו את מצב הרוח וכמובן שדיבורי הא