פשטידה דלת פחמימות- לא צריך מתכון!
פשטידה לא צריכה מתכון, היא צריכה יחסים טובים עם השכנים, בדיוק כמו בני אדם ולדעת להסתדר עם מה שיש בדיוק כמו כל ישראלי. אולי זו הסיבה שזה נוהג כזה ישראלי, לפשטד מצרכים... למה פשטידה לא צריכה מתכון? כי היא מתחילה משאריות- איזה ירק נשאר לי חסר יעוד וצריך להשתמש בו לפני שנעוריו יחלפו ? אילו פינות של גבינות קשות שנשכחו במקרר ? ואולי קוטג' מיותם משבוע שעבר ? זו הסיבה שאין שום צורך במתכון להכנת פשטידה אלא רק ב הבנת היחסים בין המצרכים. ראשית הירק: כדי שפשטידה תהיה דלת פחמימה לא מ
טוויקס דל פחמימה (חלבי)
נתחיל מהסוף- זה מתכון משוגע, לא קל בכלל, לא שני ערבובים עם כף בקערה ולא משהו זריז להכין באגביות בסוף יום. לא. זה מתכון עם הקפדות בסגנון קונדיטוריה צרפתית קלאסית, מחרפן, עם ביקורים במקפיא ומיליון שלבים וקרמל לפי כל הכללים וציפוי שוקולד וכל הטרראם והבלגן, אז קחו את זה בחשבון. המידות - מידות, השלבים- הכרחיים, הטכניקה והביצוע חייבים להיות מדויקים. ועכשיו אחרי ששמנו על השולחן הנקי את תיאום הציפיות ואתם מוכנים לכל השלבים מההקצפה ועד הציפוי הסופי, נתחיל. טוויקס הוא חטיף שכבתי של בצק
עוגיות שוקולד מוגזמות אך דלות פחמימה!
את המתכון הבא פיתחתי באמצעות עזרה חיונית ונקודתית מאחת התלמידות שלי בתכנית ללמוד, לדעת, להבין -אורח חיים דל פחמימות שהתחילה להסתכל על מוצרים שהיא קונה בעיניים עם "משקפיים של רכיבים וערכים" ולקרוא את רשימת הרכיבים. היא ראתה וצילמה עוגיות שוקולד מפתות באריזה יפה המתהדרות בכיתוב המדליק ללא תוספת סוכר! אך בעיון מודרך בעזרתי גילינו שם ברשימת הרכיבים קמח אורז (מלא!), רסק תפוחים, עמילן טאפיוקה ועוד שלל רכיבים שהפכו את העוגיות האלו לפי 3 פחמימתיות ממה שאפשר להכין על בסיס קמח שקדים וה
פסטיבל חוביזה
למה פסטיבל? למה לא? כי זו חגיגה עממית, חינמית ומשמחת, הרגע בו אפילו בערים הכי בנויות בישראל הטבע יוצא בין הבתים בצורת עלים ירוקים אכילים וטעימים עם ערך תזונתי גבוה ומרקם עדין מאוד. אני קוטפת בפאתי השכונה, בסמוך לגינה העירונית או בפארק אקולוגי סמוך ורק עלים שלמים נקיים, כאלו שאני קוטפת מהגובה (כי כלבים וזה) ולא מתחת לעצים (כי ציפורים וזה). לאחר הליקוט אני משרה את האוצר בקערת מים גדולה ומאפשרת לחול לשקוע לתחתית, שולה את העלים למסננת, שוטפת את הקערה ומשרה שוב כמודגם כבסרטון- ככ
יין חם לחגי החורף- דל פחמימות!
רגע לפני חגי החורף המשפחתיים כולנו חווים בליץ בצקים מטוגנים מכל הסוגים, יש את המתחכמים שאופים מה שאמור להיות מטוגן, יש גם את אלו שמדל"פים את הפחמימות, הרי אין לזה סוף... מכיוון שאני אישית מעדיפה שלא לייחל למה שמתיימר להיות סופגניה אבל הוא אפוי ומדול"פ ונותרה ממנה בעיקר התדמית אך היא לא מספקת לרוב את הסחורה, אני מכינה לי מעדנים דלי פחמימות נהדרים שלא קשורים בהכרח לסופגניות וטיגונים, כפי שלימדתי ב סדנת הזום של עוגיות וממתקים דלי פחמימות : כגון טופי פקאן מדהים על בסיס אלולוז ,
שוקולד שקדים דל פחמימות
איך קוראים לזה בעברית? Chocolate bar יתורגם לעברית חטיף שוקולד , אבל מבחינתי חטיף זה משהו מלוח, בשקית מרשרשת, והוא משהו חסר חשיבות ש"חוטפים" על הדרך, וזו הגדרה כמעט הפוכה לממתק המופלא שיצרתי. זה שוקולד במרקם הכי נעים- לא קשה מדי, כזה שמתמוסס תוך רגע בפה אבל יש בו המון קראנצ'ים ממש פריכים, שכל ביס הפה מבולבל ומוצף בתחושות רבות ודי חזקות של שוקולד נימוח, שקדים קריספיים מתיקות שוקולדית מוכרת ואז בומים קטנים קטנים של מלח. בכל שנות ההקפדה שלי על דל פחמימות עוד לא מצאתי שוקולד דל
הטוב הרע והמכוער- הסיפור של ממתיקים שאינם סוכר
בתכנית שלי ל אורח חיים דל פחמימות אני מקדישה פרק מיוחד לסקירת הממתיקים המלאכותיים ודומים שאינם מעלים את הסוכר בדם, ולמה אני נדרשת לכפילות הזו? למה צריך להגיד ממתיקים מלאכותיים ו גם אלו שאינם מעלים את רמת הסוכר בדם? הרי ממתיק מלאכותי נועד להמתיק בלי נזקי הסוכר?! בדיוק. כי זה לא מובן מאליו. היום כשאנחנו נגשים למדף ה"ללא סוכר" בסופר ולוקחים בפלה הידועה כוופל נניח לימון או שוקולד שכתוב עליו באותיות גדולות ללא סוכר ואפילו אין לו את המדבקה האדומה סוכר בכמות גבוהה ובכל זאת אם אתם
קרם יוגורט, קולי פירות יער ופירורים פריכים
השחיתות האמתית היא שקינוח כל כך טעים הוא גם דל פחמימה, ומכיל המון רכיבים בריאים בסך הכל וגם ממש פשוט להכנה וגם מפנק? זה לא מובן מאליו שכל הרשימה הזו נכנסת לתוך כוס אחת קטנה - כל מה שצריך בסיום ארוחה. למרות שיש כאן שלוש שכבות ושתי קערות לשטוף- את שלב הכנת הפירורים אנחנו נכין ישר בתבנית כך שנחסך כלי אחד לשטיפה וגם זה הישג... פשוט וקל, וכן, דל פחמימות. המצרכים ל 8 יחידות: לפירורים הפריכים 1/2 כוס קמח שקדים 1 כף קמח קוקוס קורט מלח 2 כפות אריתרטול / כמה טיפות מונק פרוט ( לא אלולוז
מרק צח לקולונוסקופיה- מתכונים!
קולונוסקופיה היא בדיקת סקר חשובה ויעילה לגילוי מוקדם של סרטן המעי הגס והיא משמשת כלי אבחון נפוץ לאבחון מחלות מעי כגון קוליטיס וקרוהן. כדי שהבדיקה תצליח יש לערוך הכנה קפדנית הכוללת שלבים שונים של הנחיות תזונתיות מדוייקות ותרופות ייעודיות. ההנחיה התזונתית דורשת הכנה של מרק צח צלול ולא תמיד זהו ידע נפוץ, מצאתי שקיים צורך במתכון מוסבר היטב, במיוחד למי שאיננו רגיל לבשל מרק צח או צמחונים שלא מודעים לכך ש לא חייבים עוף כדי ליצור מרק צח , ועל כן טור זה בא למלא את החלל ולתת שירות מת
דל פחמימות, כבר לא טבעונית...
בספטמבר 2023 פרסמתי טור בשם טבעוני דל פחמימות בבלוג זה. היום כשנתיים אחרי הפרסום אני מפרסמת את הטור הנוכחי, שהכותרת שלו היא דל פחמימות- כבר לא טבעונית... עבורי שיטת דל פחמימות היא לא עוד טרנד או דיאטה, היא אורח חיים של ממש שמוכיח את עצמו באיזון הסוכר שלי ולכן המחוייבות האישית שלי לקיים אותו על הצד הטוב ביותר. בחודשים האחרונים אני מלמדת ב תכנית הזום שלי בת שלושת המפגשים על אודות השיטה, העקרונות והיתרונות שלה במיגור הסוכרת ואיזון ערכי הסוכר ואיכות החיים. התכנית פופולרית מא
