גלי לופו אלטרץ
סדנאות בישול בריא
cookingcoach.co.il

למה שלא יהיו קינוחים קלים ממש להכנה, חלבוניים וטעימים שיהיו חלק בלתי נפרד מהתזונה? מי אמר שקינוח לא יכול להיות סופר מזין? מי? כנראה שהוא לא מכיר אותי! אז כחלק מהמגמה המוצלחת בה אני נוקטת בחצי השנה האחרונה שכוללת הקשבה לצרכי הגוף שלי, שהגיע לגיל 50 והראה סימנים של דלדול מסת שריר עקב מעבר לתזונה דלת פחמימות שהיתה כך מסתבר לי- דלה מדי גם בחלבונים איכותיים... הוספתי מגוון של חלבונים לתזונה ובהם גם ביצים ודגים ויוגורט יווני באחוז שומן גבוה (10%). כך הצלחתי להעלות מסת שריר יחד עם א

אחת המשימות החשובות ביותר בעיני היא ליצור מטבח מקביל. טעים ונהדר אך ללא סוכר. מקביל למה אתם שואלים? מקביל לכל מה שקיים! בישראל יש לדוגמה המון מסעדות אסייתיות, למען האמת אחת מכל שלוש מסעדות חדשות שנפתחות היא אסייתית. הרי ידוע שישראלים אוהבים אוכל אסייתי וידוע גם שלמרבה הצער מדובר על מסעדות שאין להן בדרך כלל אפילו מנה אחת להציע לסוכרתיים. אפשר להכין מנות אסייתיות דלות פחמימה וללא סוכר, אם יש מצרכים מתאימים, ידע בישולי בסיסי והבנה בתזונה שמתאימה לסוכרת. אך זה כנראה יותר מדי לבקש

לא, אין דברים כאלו.טבעוני ודל פחמימה וממש קל להכין ולא דורש ציוד מיוחד כמו תבניות או מדחום.... טרוף הוא פצצת של טעם מרוכז מריר ועשיר...

בספר שלי "טבעוני פשוט וטעים" יש מתכון למרק שקראנו לו "מרק כל ירק" שעובד נהדר ונותן תוצאה מעניינת וטעימה ובעיקר - שונה כל פעם שמכינים אותו...

בשבועיים של המלחמה עם איראן יצא לי (כמו כל מי שהיה בישראל בתקופה הזו) לשבת בצוותא, לא התאטרון, אלא המצב החברתי - במקלט עם השכנים, הצאצאים, החברים של הצאצאים ועם עוברי אורח שזרמו למרחב הצפוף המחניק אך מכניס האורחים של הבניין שלנו. מכיוון שהקידמה עוד לא זרמה למקלט הוא תקוע בשנות ה90 עם כסאות כתר, נורות חשופות ואין ווייפיי- אין קליטה ואין אינטרנט. צריך להתאמץ במיוחד כדי לתקוע את הראש בסמארטפון אז במקום זה מדברים דיבורים קטנים שיעבירו את הזמן וירוממו את מצב הרוח וכמובן שדיבורי הא

ריכזתי עבורכם כאן רשימת מתכונים אהובים לכבוד עונת הפשטידות - כן!!! יש כזו! היא מתחילה בחג שבועות ונמשכת לתוך מסיבות סוף שנת הלימודים...

מצה? הצחקתם אותי. למה שאני אוכל מאפה דחוס של קמח חיטה עתיר פחמימות שעושה עצירות ומעלה לי את הסוכר כשאני יכולה להכין תוך כמה דקות קרקרים נהדרים משקדים, בלי ציוד מיוחד או רכיבים משונים, אני מתבלת אותם בכל טעם שאני בוחרת ובדיוק כמו מצות הם גם מהווים "לחם דרך" נהדר ואני לוקחת אותם לטיולים (גם בחו"ל!) והם משביעים, מספקים, תמיד זמינים ובאמת באמת בריאים ולא מעלים לי את הסוכר. קמח שקדים מכיל רק 9 גרם פחמימות (נטו, ללא סיבים תזונתיים) ולמעלה מ 20 גרם חלבון לכל 100 גרם, השומנים הרבים ש

בספר הראשון שלי בישול טבעוני ישראלי יש מתכון לעוגה בכוס שקראתי לה "פינוק שוקולד אישי בחמישים שניות" וכמו שהופתעתי אז לגלות שעוגה בכוס...

זהירות!!! המתכון הזה יוצר קציצות מבהילות ממש שנראות כמו בשר ויש להן גם מרקם לעיס שמזכיר. אבל אין להן טעם של בשר, לפחות זה... המתכון פשוט...

כמה פשוט ככה מוצלח!  הסיפור הוא שכדי להכין את ספלוני חמאת בוטנים שפרסמתי י ש צורך בכמות די גדולה של שוקולד וזה בסדר עד שמחיר עיסת הקקאו...