פנקייקים (דל פחמימה)
אז סירופ אלולוז יש
סירופ שוקולד יש
רק פנקייק חסר כאן!
גרסה אחת פשוטה בסיסית ובלי התחכמויות,
וגרסה שניה מתחכמת קלות.
לקראת הסתיו המתקרב בחרתי להגיש עם שמנת חמוצה מתובלת בקינמון - כמובן שזו רק הצעת הגשה...
פנקייק בסיסי (10 יח' קטנות)
2 ביצים
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר/ מים
3/4 כוס קמח שקדים
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
1 כף אלולוז או ממתיק לבחירתכם
מעט וניל
1 כף חמאה מומסת/ שמן (זית או קוקוס) לגרסה לא חלבית
הכנה 1. מניחים את כל המצרכים בכלי עמוק וצר, טוחנים עם בלנדר מוט עד היווצרות עיסה אחידה. 2. מניחים ל 10 דקות. 3.יוצקים למחבת חמה על אש בינונית (תמיסו את החמאה במחבת וכך לא צריך ללכלך עוד כלי!) ומכסים, הכיסוי מאפשר לפנקייק להתייצב ולשמור על אווריריות. הופכים ומשחימים את הצד השני. 4. מגישים עם סירופ שוקולד או סירופ אלולוז ושמנת חמוצה עם קינמון!
פנקייק דלעת וקינמון (10 יח' קטנות)
1 כוס קמח שקדים
¼ כפית קינמון טחון
2 כפות אלולוז (או ממתיק אחר)
כפית אבקת אפיה
קורט מלח
½ כפית פסיליום
100 גרם דלעת קלופה - לא מבושלת!
2 ביצים
(מעט חמאה או שמן זית לשימון המחבת)
מניחים במעבד מזון את כל המצרכים היבשים ומעבדים לקבלת אבקה אחידה ומעודנת ומעבירים לקערה.
מניחים את הדלעת במעבד ומעבדים לקבלת פתיתים דקים. מוסיפים את הביצים ומעבדים עד קבלת תערובת קצפית וכתמתמה.
מקפלים בעדינות את הרטובים והיבשים, מחממים מחבת בלהבה בינונית ומשמנים אותה קלות, מכינים בצד מכסה תואם למחבת. יוצקים מהבלילה עיגולים קטנים ולא צפופים, מכסים. לאחר כשתי דקות הופכים ומכסים שוב. הכיסוי מאפשר לפנקייק להתייצב ולשמור על אווריריות.
מגישים עם סירופ שוקולד או סירופ אלולוז ושמנת חמוצה עם קינמון!
