עוגיות שוקולד מוגזמות אך דלות פחמימה!

את המתכון הבא פיתחתי באמצעות עזרה חיונית ונקודתית מאחת התלמידות שלי בתכנית ללמוד, לדעת, להבין -אורח חיים דל פחמימות שהתחילה להסתכל על מוצרים שהיא קונה בעיניים עם "משקפיים של רכיבים וערכים" ולקרוא את רשימת הרכיבים. היא ראתה וצילמה עוגיות שוקולד מפתות באריזה יפה המתהדרות בכיתוב המדליק ללא תוספת סוכר! אך בעיון מודרך בעזרתי גילינו שם ברשימת הרכיבים קמח אורז (מלא!), רסק תפוחים, עמילן טאפיוקה ועוד שלל רכיבים שהפכו את העוגיות האלו לפי 3 פחמימתיות ממה שאפשר להכין על בסיס קמח שקדים והממתיקים הטובים. ולמה? למה? הרי אפשר להכין עוגיות שוקו-שוקו נהדרות רק על בסיס קמח שקדים בלי כל העמילנים המיותרים, ובלי רסק תפוחים שהוא תחליף ביצה נהדר במתכונים שאינם דלי פחמימות ועדיין- בלי סוכר אבל חשוב מכך- דל פחמימות. כי לא כל מוצר ללא תוספת סוכר הוא אכן דל פחמימות ועל מנת לדעת איך לשים לב לפרטים ולהבין מה הפרטים אומרים אתם מוזמנים ללמוד בתכנית שלי לאורח חיים דל פחמימות, תכנית ממצה יעילה וממוקדת של 3 מפגשי זום בלבד. ונחזור לעוגיות! לקח לי קצת זמן כי בראש היו לי עוגיות שהבצק שלהם כמו עוגת שוקולד כהה ודרמטית אבל יש להן גם נוכחות שוקולדית נאה בפנים, שיהיו רכות ועסיסיות ולא לשכוח- קלות להכנה וכאלו שנשארות טעימות גם יום יומיים מאוחר יותר, כי גם זה חשוב!

והנה, אני חולקת אתכם את המתכון,

מי שרוצה מתכון פרווה לא חלבי יכול להשתמש בשמן קוקוס במקום החמאה, 40 גרם שהן שתי כפות יספיקו בהחלט (כי שמן קוקוס הוא 100% שומן אך חמאה היא רק 80% שומן).

ומילה או שתיים על השוקולד עצמו, האפשרות הכי נוחה ונגישה היא נטיפי השוקולד (שוקולד צ'יפס) המתאימים לתזונה דלת פחמימות של היצרן סוויטנגו. הם באמת נוחים לשימוש וגם לא מאוד יקרים אבל לצערי הם נותרים קשים בעוגייה ואינם מתמוססים באווירה שוקולדית נימוחה ומושחתת בשל נוכחות הממתיק אריתרטול שיש די הרבה ממנו. מתוק כן, נימוח- לא. האפשרות השנייה היא השוקולד המריר המועדף עליכן בצורת מטבעות או טבלה קצוצה, אני משתמשת בעיסת קקאו, שוקולד 100% והתוצאה שוקולדית מפנקת לעילא ולעילא אך לא מתוק מספיק לרוב הציבור, זה שמעדיף את העוגיות שלו שוקולדיות וגם מתוקות פחות זורם על האפשרות המרה והכהה הזו. נימוח כן, מתוק- לא. האפשרות השלישית וזו כרגע שהתקבעה אצלנו כפשרה טעימה לאללה בין חובב המתיקות ובין חובבת המרקם היא שוקולד צ'יפס דל פחמימות תוצרת ChocZero‏ שהזמנתי מוסיפה לכם קישור לאתר מ iHerb עם קוד ההנחה שלי: https://www.iherb.com?rcode=BEH6769 כל אחת מהאפשרויות הללו טעימה בפני עצמה, העוגיות מאוד מושפעות מסוג השוקולד שתכניסו כך שיש להחלטה שלכם השפעה ישירה על התוצאה, לבחירתכם...

עוגיות שוקולד מוגזמות

¼ 1 כוסות קמח שקדים

2 כפות קמח קוקוס

½ כפית סודה לשתיה

¼ כפית מלח

3 כפות גדושות קקאו משובח

½ כוס אריתרטול טחון (אפשר אלולוז אבל זה יוצא פחות מתוק ופחות "מוגזם")

50 גרם חמאה

2 ביצים

2 כפות סירופ עולש

½ כוס שוקולד צ'יפס או 50 ג שוקולד קצוץ

1. מחממים תנור ל 170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים את היבשים בקערה, פותחים עם הכף את כל הגושים.

3. ממיסים בעדינות את החמאה, רק עד המסה ולא חימום, מוסיפים סירופ עולש וביצים וטורפים היטב.

4. מערבבים את היבשים והרטובים והשוקולד. 

5. יוצרים עם כף עוגיות או 2 כפות כ 18- 20 עוגיות מעט פחוסות.

6. אופים 12 - 15 דקות עד שנראים סדקים. כדאי להימנע מאפיית יתר, העוגיות יתייצבו לאחר קירור, שומרים בקופסה אטומה.

   

   כף עוגיות קפיצית