גלי לופו אלטרץ
סדנאות בישול בריא
cookingcoach.co.il

אני קשובה לרחשי הציבור, גם לרחשי הקיבה שלי אבל זה כבר סיפור אחר.... בסדנאות השבועיות אני פוגשת את הציבור שלמענו אני ממציאה מתכונים (וברור שגם למען עצמי!) ושם אני מלקטת את הבקשות, ממש כמו סנטה קלאוס עם שק, מצנפת וכרס גדולה. בדיוק ככה. והציבור מבקש פשטידת תירס. כזו פשוטה שילדים אוהבים וההורים שלהם עוד יותר. פשטידתירס טבעונית פשוטה שתמיד מצליחה וקל להכין. פעם היינו משתמשים בביצים וקוטג' והיום כשהבנו שאלו מוצרים לא בריאים אנחנו עוברים הלאה לטופו ועדשים אבל איך מכינים מהם פשטידה?

עם או בלי קשר ליום המשפחה, בדיוק אתמול בבוקרו של יום זה קראתי את העמוד האחרון בספרה המרתק של ג'וליה אנדרס "תחושת בטן" (כנרת זמורה ביתן 2016). בפרק האחרון בספר זכיתי להכיר שלוש משפחות סופר-דופר חשובות ואני רוצה להכיר לכן אותן, אתם וחיידקי המעיים שלכם עוד תודו לי. נא להכיר: משפחת השושנים, משפחת המורכבים ומשפחת הנרקיסים. אלו משפחות בוטניות שמכילות מאות של צמחים אך לעיסוקי הבטן שלנו רלוונטיים רק הירקות האכילים. לירקות האכילים במשפחות אלו יש בונוס מעבר להיותם טעימים, בריאים, ויטמי

מזג האוויר והמזג הישראלי כל כך מתאימים לאוכל תאילנדי שזה לא מובן איך האוכל התאי לא הפך להיות אורח קבוע בכל בית, אבל הנה אני והשגעונות שלי כדי לתקן את המצב, והשגעון החדש- מרק טום יאם טבעוני שמכינים תוך 5 דק' אמתיות ובתוך כלי אחד והוא בעצם ארוחה מלאה משביעה ומפנקת! המרק אמנם מתבשל (יותר נכון נחלט כמו חליטת עשבים...) בכלי אחד אבל בשלושה שלבים. בשלב הראשון חולטים את הרכיבים הארומטים: גלנגל, עשב לימון, עלי כפיר ליים וצ'ילי. בשלב שני מוסיפים למים שהתבשמו את הירקות- משתמשים במה שאת