רוטב סאטאי מארבעה רכיבים
מזה זמן מה יש לי צנצנת של חמאת קוקוס במזווה, יושבת לה קצת מנותקת, חסרת כיוון ואופק שימושי. חמאת קוקוס היא התוצאה של טחינת בשר הקוקוס ללא ההפרדה לשבבי קוקוס ושמן קוקוס, היא נוזלית בקיץ וקשיחה בחורף, היא שמנונית אך בעלת גוף. בגלל שאני תמיד מחפשת קיצורי דרך עבורכם (סתאאאאאם, זה בעיקר עבורי!) אז גיליתי שהמרקם והטעם העדינים של חמאת הקוקוס הם בדיוק מה שרוטב הסאטאי שלי היה צריך! רוטב סאטאי (סאטה) הוא רוטב בוטנים אינדונזי. הוא סמיך, קרמי ומפנק כל רכיב שגרתי, וזה אם אתם אוהבים בוטנים
ניוקי טבעוני טופו ותרד ברוטב שום-שמנת
מה עושה מי שמוצאת בסופר קמח סמולינה מיוחד לפסטה ובדרך הביתה השקית נקרעת כך שחייבים ממש עכשיו לאחסן את הקמח בצנצנות ואם כבר אז גם להשתמש בו תיכף ומיד? ניוקי! קמח סמולינה הוא גרגרי צהבהב דומה לסולת אבל דק ממנה, ומה אם אין? האם אפשר קמח רגיל? רצוי שלא. כי אין מה להשוות בין ניוקי מוצק ואוורירי לעיס ונגיס שהוכן מקמח סמולינה ובין ניוקי שהוכן מקמח רגיל שיש לו נטיה להיות דביק ורך מדי. ניוקי הוא לא חומר גלם למתכון, כי זו יותר טכניקה מאשר רשימה מדוייקת של כמויות, צריך ללמוד לחוש את מרק
