שעה? הכיצד? הרי יש ללוש, להתפיח, לעצב, להתפיח, ורק אז לאפות אז.... שעה? כן כן כן! טריק מדליק! הרי קמח כוסמין גם ככה עני בגלוטן אז התפחות ארוכות לא יגרמו לו לאווריריות מיוחדת, מאפים מבוססי כוסמין מלא יכולים להיות נימוחים ורכים ולתוצאה הנכספת הזו אין צורך בהתפחה ארוכה. אם ניקח את צורת השבלול שהיא צורה המקרבת את מאפה השמרים לבצק דפוף (הכלאה בין בצק שמרים לבצק עלים כאשר בין השכבות ישנו שומן) נראה שתפיחה קצרצרה מספקת בהחלט שהרי אין צורך לבצק להרים את עצמו כמסה אחת כבדה אלא רק שכבה

קוואקר וטף - סיפור אהבה בהמשכים. כתבתי כאן בבלוג לפני כשנה על החיבור המופלא שגיליתי בין 2 רכיבים בריאים : קוואקר (שיבולת שועל) וטף וכיצד הם משלימים זה את זה כעוגיות וכדייסה, והנה- סיפור האהבה, הדואט המושלם ממשיך לפרק הבא ועולה לדרגת: פנקייק! המתכון בכלל התחיל מעוד בננה חסרת עתיד שחיפשה משמעות.... יחד עם כמיהה למשהו משביע מחמם ומזין בשל החורף שהחליט סוף סוף להגיע. והנה פנקייק בננה קוואקר וטף כל כך קליל ופשוט להכנה, ואף על פי שעוד לא נשאלתי הנה אני עונה: 1- אפשר להחליף את הבננה